Entrantes

Entrantes

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Fríos

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Entrantes • Fríos •

  • ENSALADILLA DE SALMÓN AHUMADO

    con toque de pimentón de la vera y tierra de kikos. Adaptado sin gluten.

    9€

    🐟🥚🌾🌰

  • ENSALADA DE QUESO DE CABRA

    con mezclum de lechugas, alga wakame, frutos rojos y pipas. Vegetariano.

    15,5€

    🟡🥛🥚🌰

  • TABLA DE QUESOS VARIADOS

    con sus contrastes. Adaptado sin gluten / Vegetariano.

    19,5 / 11€

    🥛🌾🌰

  • PERICANA AL ESTILO LA TERRETA

    con tomate de Muchamiel trinchado y coca de mollita al pimentón. Adaptado sin gluten.

    13€

    🐟🌾

Entrantes

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Calientes

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Entrantes • Calientes •

  • CROQUETAS DE CARRILLERA DE TERNERA

    con salsa de mayonesa de trufa. (4 uds.)

    8€

    🥛🥚🌾

  • CROQUETAS DE PULPO

    con mayonesa de kimchi. (4 uds.)

    8€

    🫛🐟🐚🦀🥛🥚🌾

  • CROQUETAS SIN GLUTEN DE JAMÓN IBÉRICO

    con mayonesa de kimchi. (4 uds.)

    8,5€

    🥛

  • GAMBÓN ARGENTINO

    con crujiente de kikos y crema de curry rojo. (4 uds. /ud. extra +3,5€). Adaptado sin gluten.

    12€

    🥛🌾🌰🦀

  • CANELONES RELLENOS DE CARNE

    con crema de de turrón de jijona y terminado con almendra crocanti.

    17€

    🥛🌾🌰🥜

  • PATATAS BRAVAS EN 2 COCCIONES

    con kimchi y mayonesa japonesa. Adaptado sin gluten / Vegetariano.

    8,5€

    🫛🐟🟡🥚🌾

  • PATA DE PULPO PREMIUM

    sobre crema de patata, pimentón de la Vera y con alioli de ajo. Sin gluten.

    21€

    🐚🥛

  • CALAMARCITOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

    flambeados con brandy al wok y sus contrastes.

    17,5€

    🐚🍷

  • MONTADITO DE CARRILLERA DE TERNERA GUISADA EN OPORTO 24H

    con pan brioche tostado y sobre mayonesa trufada.

    12€

    🫛🥛🥚🌿🌾

  • ALCACHOFAS DE BENICARLÓ CONFITADAS EN AOVE

    con jamón ibérico, sobre parmentier de patata. (2 uds. / ud. extra 8€)

    15,5€

    🥛

Platos principales

  • WOK DE VERDURITAS SALTEADAS CON NOODLES DE ARROZ

    salsa teriyaki y toque de sésamo tostado. Adaptado sin gluten / Vegetariano.

    14€

    🫛🌾

  • LOMO DE SALMÓN NORUEGO AL HORNO

    con emulsión de teriyaki y ponzu sobre arroz salvaje salteado con verduritas. Adaptado sin gluten.

    22€

    🐟🌾

  • MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO DUROC SALTEADOS

    con boletus y salsa oporto acompañado de patatas trufadas. Adaptado sin gluten.

    15€

    🍷🌾

  • CARRILLERA DE TERNERA

    cocinada 30h en su jugo con patata en texturas y salsa oporto.

    22€

    🌰🥜🥛🍷🌾🌱

  • CARRILLERA DE CERDO CONFITADA

    en su jugo, con parmentier de boniato y salsa de oporto. Adaptado sin gluten.

    20€

    🌰🍷🌾

  • CHULETÓN DE TERNERA NACIONAL

    (500 gr. sin hueso). Maduración +40 días, con puré trufado. Adaptado sin gluten.

    42€

    🍷🌾

  • PRESA IBÉRICA ALIMENTADA CON BELLOTAS Y MARINADA CON SALSA TAILANDESA

    acompañada de chutney de mango y arroz salvaje.

    22€

    🫛🌾

  • ENTRAÑA DE TERNERA ARGENTINA

    con crema de boniato asado acompañado con su salsa chimichurri y patatas criollas al tomillo.

    22€

  • ARROZ A BANDA EN LLAUNA

    de sepia, gambitas y arroz de Valencia. (2 personas) *No disponible por la noche.

    14€

    🐟🐚🦀🌱🌾

  • ARROZ MELOSO AL SENYORET EN LLAUNA

    de calamar, sepia, gambitas, mejillones y arroz de valencia. (2 personas) *No disponible por la noche.

    16€

    🐟🐚🦀🥚🌾

Postres

  • TORRIJA CON PAN BRIOCHE

    caramelizada con helado de turrón de Jijona y almendra crocanti. Vegetariano.

    9€

    🥛🥚🌾🌰

  • BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y NUECES

    con tierra de oreo y chocolate por encima acompañado de helado de vainilla. Vegetariano.

    8€

    🥛🥚🌾🌰

  • TARTA DE QUESO

    con confitura de frutos rojos y arándanos frescos. Vegetariano.

    8€

    🥛🥚🌾🌰

  • COULANT DE CHOCOLATE NEGRO

    con helado de vainilla de Tahití. Sin gluten / Vegetariano.

    9€

    🥛🥚

  • HELADO (3 BOLAS)

    de turrón de Jijona, vainilla de Tahití y leche merengada. Sin gluten / Vegetariano.

    8€

    🥛🥚